Foto de Liz Santana
Texto de Maryanna Nascimento
Na tarde desta quarta-feira, 16, foi realizada no auditório do PAF III da Universidade Federal da Bahia (UFBA) a mesa Saberes indispensáveis: alimentação e memória social nas políticas públicas. Parte da programação do XII Enecult – Encontro de Estudos Multidisciplinares em Cultura, o evento foi coordenado por José Roberto Severino e teve como convidados Casimira Grandi, da Universidade de Trento, Itália; Carla Rodeghero, da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS); Moisés Adão de Lemos Martins, da Universidade do Minho, Portugal, e Urbano Neves, da Universidade da Beira Interior, Portugal.
De acordo com Severino, a ideia do encontro é refletir a respeito da memória da alimentação e do lugar nas políticas culturais. Para isso, ele convocou os convidados a trazerem as suas visões interdisciplinares, que foram desde a questão de gênero até a visão da cultura sob um viés epistemológico.
A participação da mulher dentro do tema foi apresentada por Casimira, que afirmou que o saber dos alimentos é inerente, principalmente, à figura feminina. “A nossa memória da alimentação deriva, em primeiro lugar, da mãe, que nos deu o leite. A mulher tem o poder de trazer a nutrição a todos”, comentou.
Em contraponto, a espetacularização da cozinha confronta a ideia trazida por Casimira, segundo Moisés. “Isso não tem nada a ver com a ideia da comida tradicional”, afirmou ele, que critica programas como o MasterChef e o 24h Kitchen. “Nos tempos das máquinas midiáticas, a existência humana vira um espetáculo. Nenhum de nós acha que uma coisa é verdadeiramente impactante se não passar pelo ecrã de uma televisão”.
Urbano Neves levou a discussão para os problemas epistemológicos em torno das ciências da cultura e Carla Rodeghero apresentou a sua experiência no Programa de Educação Patrimonial da UFRGS. “O encontro trouxe uma pluralidade de diversidade”, destacou o coordenador da mesa, José Roberto Severino.
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